【美容効果が高いと噂の紅茶キノコを徹底調査】作り方や副作用、気になる情報をチェック！

美容と健康に敏感な海外セレブやモデルさんたちも愛飲しているコンブチャ・紅茶キノコ。
ポリフェノールと乳酸菌・酢酸効果に加え、鉄分や酵素が豊富なことから美肌や腸内環境をキレイにする効果が注目されています。

「菌活というからには、何らかの菌がいるはず危険じゃないの？」
「家で作ったりすることは可能なの？」

興味を持って調べてみると様々なナゾがでてきますよね。
そんな紅茶キノコの正体から副作用、育て方・購入方法まで気になるポイントを徹底リサーチしてきました！

紅茶キノコの効果や正体からまずは知ってみましょう♪

▶紅茶キノコって何？体にいいの？

紅茶キノコというからには、紅茶を使っているものなのかな・・・？
気になる紅茶キノコの正体とは・・・

■紅茶キノコとはなにか

紅茶キノコは、別名コンブチャと呼ばれている発酵飲料です。
乳酸菌や酵母を砂糖を加えた紅茶に入れて酢酸菌を利用した発酵で作られています。
この酢酸菌の発酵で、セルロースのまくができます。
セルロースは植物や果物などに含まれる食物繊維なので人体に害がある成分ではありません。
酢酸菌が増えて成長し、セルロースを使った培養コロニー(細菌の集まり)を作ります。
このセルロースのまくで作られたコロニーが、厚みを増すとキノコのように見えることから【紅茶キノコ】と呼ばれています。

■紅茶キノコのメリット

海外のセレブも注目する紅茶キノコの効果やメリットをみてみましょう。

愛飲している芸能人

紅茶キノコ、コンブチャにはまっている芸能人も数多くいます。海外ではミランダ・カーさんやオーランド・ブルームさんも愛飲しているとされています。日本の芸能人でも、山田優さんや道端アンジェリカさんなどがコンブチャを愛飲していることをブログやSNSなどで伝えていました。

▶紅茶キノコの副作用・危険性

そんな人気の高い紅茶キノコですが、副作用やトラブルはないのでしょうか？
トラブルになったケースについても調べてみました。

■カビ・虫

昭和ごろに日本でもブームになった紅茶キノコですが、自作する際の衛生管理が問題でカビが生えたり、虫が入り込んでいまったりというケースが多く発生しました。腐ったりカビの生えた紅茶キノコを飲んで腹痛を起こす人が続出し、日本での紅茶キノコブームは終わりを告げました。しかし、適切な環境で管理・製造された紅茶キノコ・コンブチャについては、毒性は見つからなかったと成分分析・診断の結果でも確認されています。

適切な方法で作り、管理や使い方についてもきちんと注意すれば安全ということですね。

■酢酸

酢酸(酢)は消化されるまでは強い酸を持つので、歯の表面にあるエナメル質を溶かして虫歯などが進行する恐れがあります。入れ歯や差し歯、詰め物など金属が口の中にある人にも注意ですね。また、発酵が進みすぎると強い酸になるので薄めずに飲むと食道や肺が焼け付くことがあります。

必ず薄めて飲み、飲んだ後は口をゆすぐようにすると良いですよ。

▶簡単にトライするなら！販売されているコンブチャ4選紹介

「自分で作るのはやっぱり怖い・・・。」
「面倒くさいし、自分に合ってるのかもわからない・・・。」

そんな方は、まず市販品で販売されている紅茶キノコ・コンブチャ商品から始めてみてはいかがでしょうか？

体質に合っている・適切に発酵している状態を確認できたら、自分で作ってみるのも◎ですね(*’▽’)

■ハーブアブソリュートコンブッカ

■コンブチャクレンズ

■コンブチャ生サプリ

■コンブチャスリム

▶紅茶キノコの作り方

自分で作ってみたい！そんなナチュラル志向の方もいるのではないでしょうか？
自分で作りたい方へ向けて、紅茶キノコの基本的な作り方をご紹介しますね。

　■紅茶キノコの基本レシピ

■紅茶キノコ作りで気になるポイントQ&A

紅茶キノコはどのくらいでできる？

 

季節や気温で変わる

夏など暑い季節は短くて3～5日ほど、冬など寒い時期では1~2週間ほどかけて発酵します。
時折、カビや虫の混入がないか確認し、発酵が進みすぎないように味を見ます。
強い甘さが残る間はまだ発酵が進んでいないので、そのまま発酵させます。

 

発酵させすぎたらもう飲めない？

発酵しすぎても他の使い方ができます

発酵が進みすぎると完全な酢になってしまい、強い酸味がでます。
かなり薄めるよりは、ドレッシングで使う酢の代用やレモン汁の代用として使うと良いでしょう。

発酵が終わったら？

紅茶キノコを取り出して冷蔵し発酵を止めます。

目的の状態になったら、発酵を止めるために冷蔵庫に移します。
続けて作るなら紅茶キノコの株を清潔な容器に取り出して、大きさに応じてかぶるくらい液を入れて冷蔵保存します。
残ったコンブチャは薄めたり割ったりして飲み、冷蔵庫で保管します。
紅茶キノコの株が古くなったり不要になれば、刻んでヨーグルトなどに混ぜて食べても良いですよ。

水と玄米だけでも紅茶キノコは作れる？

衛生面からは、お勧めできません。

お茶と違って、玄米と水だけでは殺菌作用がないのでカビや腐敗が進む恐れがあります。さらに砂糖も利用しない場合は、防腐効果にも期待できないので衛生面において問題がある作り方だと考えられます。実際にその作り方をした方の話ですと、カビや腐敗が発生したケースもあるようです。私の意見としては、お茶と砂糖、マザーきのこ株・種菌を使った作り方を推奨します。

砂糖は上白糖以外はダメ？

別の砂糖でもできますが、発酵の進みが悪いです。

きび砂糖でも黒砂糖、グラニュー糖でもできます。

しかし、ミネラルなどが多いので発酵の進みが悪く、澱(おり)※が出やすいので自作する難易度が上がります。
まずは上白糖で慣れてから取り入れて見た方がいいですね。

※澱(おり)とは・・・液の下に沈む沈殿物・カス

■夏場・冬場の管理と味の特徴

夏と冬、紅茶キノコの味や管理の違いなどにはどのような違いが出るのでしょうか。
特徴をみてみましょう。

▶新しく種菌やマザーきのこを手に入れるには？

最初に紅茶キノコを作るには、まず種菌・マザーきのこが必要になります。
種菌やマザーきのこは市販品購入か、ローフードカフェなどで開催されるローフード教室やワークショップで手に入れます。
友人や知人が作っていたら、そこから株分けしてもらう方法もありますよ。

■紅茶キノコの株分けと増やし方

紅茶キノコの株分けと育て方について知ってみましょう。

＊紅茶キノコの株分け
まず紅茶キノコは、育てていくと何層にもセルロースの層が重なって分厚くなります。
株分けでは、この新しく増えた層を切ってはがすことで分けます。
人から株分けを受けるときは、切り分けられた紅茶キノコと、その紅茶キノコの液(コンブチャ)を分けてもらうことになります。

＊紅茶キノコの増やし方
紅茶キノコを育てるには、紅茶と砂糖を足して発酵させてキノコのセルロース層を厚くしていきます。
かなり分厚くなったら、新たにできた層をはがして、別のビンにはがした紅茶キノコと液(コンブチャ)、砂糖を入れた紅茶を注ぎます。この方法で断続的に増やすことが可能です。

＊紅茶キノコの捨て時はいつ？
腐ったりカビが生えた場合は即、捨ててください。
茶色くなってくると古くなっているので、発酵の進みが悪くなります。
古くなった部分ははがしてカットし、新しくできた層の部分を保管して使うようにしましょう。

■市販品から購入！人気の株・種菌はこれ♪

さて、安全性を考えるならやはり種菌、マザーきのこは市販品がおすすめです。
最近では、amazonや楽天でもマザーきのこ(スコビー)やスターターキットを取り扱っているので、取り入れて見ましょう。

▶紅茶キノコのアレンジレシピ・飲み方

「薄めて飲むのも、割るのも飽きた」

そんな新しいレシピや味を探求したい人に向けて、ちょっとした参考レシピをご紹介します♪

■飲料アレンジ

フルーツを使った二次発酵フルーツコンブチャを作ることもできますよ！

苺など好きなフルーツや旬のフルーツを取り入れて、ビタミンをプラスすると美容効果がアップ♡

■食事アレンジ

発酵させすぎたときは酢として活用するのもオススメ！

ドレッシングに使ってみてはいかがでしょうか？

まとめ

海外セレブやモデルに注目されている紅茶キノコ・コンブチャについてまとめてみましたがいかがでしょうか。
適切に取り入れることで美容・健康・ダイエット効果が期待できますよ。

ちょっと自分で作るのが難しそうなら市販品から試してみるのもOK♪
味や作り方など、いろいろ試行錯誤してチャレンジしてみましょう。